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Culture de champignons à la maison pour les débutants

Les champignons sont des champignons d'élite inclus dans l'alimentation quotidienne de chaque famille. Ils ont un goût excellent, facile à préparer. Parmi ceux-ci, vous pouvez cuisiner une grande variété de plats. Si vous avez un chalet avec un sous-sol et que vous souhaitez faire plaisir à votre famille avec ces merveilleux champignons sans restriction toute l'année, après avoir étudié la technologie, vous pouvez commencer leur culture indépendante. Croyez-moi, planter des champignons n'est pas du tout difficile. Et nos instructions sur la façon de procéder étape par étape pour les débutants vous aideront dans cette affaire.

Où puis-je cultiver des champignons?

Les champignons à la maison peuvent être cultivés dans des lits et des caves. Il est possible de faire pousser ce type de champignons dans les lits de vos propres mains pendant un certain temps, dans la mesure des conditions météorologiques. Mais vous pouvez grandir au sous-sol tout le temps. Pour ce faire, il vous suffit de préparer un substrat spécial, de préparer correctement la pièce, d'explorer toutes les nuances de la croissance et d'être patient.

Les champignons sont des champignons sans prétention qui peuvent être cultivés à la fois à la campagne et au sous-sol à la maison.

Élevage en sous-sol pour débutants

Avant de commencer à faire pousser des champignons, vous devez préparer correctement la pièce pour la croissance des champignons. Il vaut mieux aborder cette question avec sérieux, car la récolte et la qualité des champignons dépendent des conditions de croissance.

Lors de l’équipement du sous-sol pour la culture des champignons, il convient de garder à l’esprit que le sol du sous-sol doit être en béton. Cela est nécessaire pour pouvoir maintenir une humidité appropriée et une certaine température dans la pièce, ainsi que pour empêcher l’apparition de rats, de taupes et de divers insectes dans la cave.

Pour préparer le sous-sol pour la culture des champignons est important d'organiser les activités suivantes:

  1. Nettoyez le sous-sol des résidus de légumes;
  2. Badigeonner les murs et le plafond avec de la chaux, additionnée de sulfate de cuivre;
  3. Si, en raison du stockage des légumes au sous-sol, il y a des mouches des fruits, il est nécessaire de traiter les lieux avec du chlorophos;
  4. À l'entrée, arranger la boîte avec de la sciure de bois imbibée de désinfectants. Cela empêchera les bactéries d'entrer dans la pièce;
  5. Désinfecter toutes les surfaces et les supports;
  6. Installez des ventilateurs, des climatiseurs et des purificateurs d'air supplémentaires;
  7. Il ne devrait pas y avoir de moisissure sur le plafond et les murs;
  8. Après traitement, la pièce est bien ventilée.
Sous-sol préparé pour la culture de champignons

Préparer le substrat à la maison

Pour préparer le substrat aura besoin;

  • Fumier de cheval - 100 kg;
  • paille sèche - 100 kg;
  • urée - 2,5 kg;
  • gypse-8 kg;
  • superphosphate-2 kg;
  • craie 5 kg;
  • l'eau est de 400 litres.

La préparation du compost nutritif doit être pratiquée à l'extérieur ou dans un endroit bien ventilé. Si le substrat est préparé dans la rue, il est conseillé de construire un hangar pour protéger le complexe de la pluie et de la lumière directe du soleil. La paille est trempée et laissée pendant 2 jours.

Pour la préparation du compost, il est préférable d'utiliser de la paille de blé ou de seigle, sans aucun signe de moisissure.

Après le trempage, la paille et le fumier sont mélangés et laissés à re-perevaniya. Après 3 jours, la composition est mélangée, ajouter de l'urée et du superphosphate. Lors de l'ajout de ces composants, une odeur d'ammoniac caustique apparaît.

Le septième jour, du gypse ou de l'albâtre est ajouté à la composition. La composition est bien mélangée, de sorte que la couche supérieure se déplace vers l'intérieur. Au bout de 3 jours, préparez la craie et ajoutez de l’eau. Ensuite, deux autres interceptions sont effectuées tous les 4 jours. Lors de la réalisation de boutures, tous les composants doivent être soigneusement mélangés de manière à être répartis uniformément dans la masse totale.

Le compost prêt pour les champignons doit être riche en protéines

Lorsque le compost pereperet, il deviendra de couleur brun foncé, l'odeur d'ammoniac disparaîtra. La masse sera élastique, la paille deviendra molle et le compost laissera une marque humide sur les paumes pendant la compression. Si, lors de la compression, de l'eau est libérée du substrat, il faut la briser à nouveau et la disperser pour qu'elle sèche. Vous pouvez ajouter 2 kilogrammes de craie. Le processus de compostage prend 21 jours. Ce volume est suffisant pour une surface de 3 mètres carrés. mètre

Planter du mycélium de champignon chez soi dans la cave

Lorsque le substrat est prêt, il est descendu dans le sous-sol, disposé dans des boîtes ou des sacs pour la culture des champignons et planté de mycélium. Vous pouvez l'acheter dans des magasins spécialisés ou dans des fermes spécialisées dans la culture des champignons.

Il est nécessaire d’approfondir le mycélium jusqu’à une profondeur de 5 cm. La distance entre les rainures doit être d’au moins 20 cm. Il est recommandé de procéder à l’atterrissage en damier. Après avoir planté du mycélium saupoudré de terre.

Mycélium à planter dans un paquet

Si des spores de champignons sont plantés, dans ce cas, ils sont semés à la surface du sol préparé. Après le semis, les spores ne sont pas aspergées et le sol ne nécessite pas d'humidité supplémentaire. Il est important de couvrir le sol avec un chiffon et de l’humidifier régulièrement. Dans les 5 jours, il y aura une croissance de mycélium. À ce stade, il est nécessaire de maintenir une humidité intérieure de 80 à 92% et une température de 22 à 27 degrés. Après 12 jours, au début de la croissance accrue des filaments fongiques, il convient de remplir la surface avec un mélange des ingrédients suivants:

  • tourbe - 5 parties;
  • sol - 4 parties;
  • calcaire - 1 partie.

La couche doit avoir au moins 3 centimètres d'épaisseur. Après la pose, la couche supérieure devrait prendre encore 5 jours. Le sol doit être humidifié périodiquement.

La couche de couverture doit être stérile, sinon vous pouvez porter l’infection et tout le mycélium mourra. Pour la stérilisation, le sol est saupoudré d'eau bouillante ou cuit à la vapeur dans un four!

Après 5 jours, la température de la pièce doit être abaissée à 13-16 degrés. Pendant cette période, la croissance des champignons commence.

Mycélium planté, qui a besoin de temps pour se développer

Distillation des fruits

La première récolte peut être enlevée après quatre mois. Il est important de s'assurer que les champignons ne sont pas trop mûrs. La collection doit être faite au moment où il y a encore un film blanc sur le dessous du capuchon et où aucune plaque brune n'est visible. Les champignons ne peuvent pas être coupés au couteau, car les restes de la jambe coupée peuvent pénétrer dans l’infection par le mycélium. Chaque champignon doit être soigneusement dévissé.

Après la récolte, les endroits où les champignons ont poussé doivent être recouverts de terre. Dans les 7-14 jours, il y aura une croissance active de champignons, ce qui donnera l'occasion de récolter jusqu'à 8 fois. La plus grande quantité peut être collectée dans les trois premières collections, puis le rendement baisse.

Technologie de culture de champignons dans des lits ouverts

Vous pouvez faire pousser des champignons non seulement à l'intérieur, mais aussi dans des plates-bandes ouvertes.

Champ approprié pour la culture des champignons, situé du côté nord du site, à l’abri du soleil et à l’abri des courants d’air.

L'emplacement idéal serait l'emplacement sous un auvent ou à côté d'un mur ou d'une clôture en briques. Cela protégera le mycélium du soleil et de la pluie.

La commodité de la culture de champignons en pleine terre est qu’aucune ventilation supplémentaire n’est nécessaire, le lit est ventilé naturellement, ce qui évite le risque de pourriture du mycélium dans le sol.

Pour la culture dans un jardin ouvert, on utilisera du fumier de poulet, de la bouse de cheval ou de vache mélangée à de la paille.

Les champignons peuvent pousser dans le sous-sol ou sur les lits ouverts

Quel est le mycélium dans le pays

Le mycélium est nécessaire pour la plantation et la culture des champignons. Le mycélium est le système racinaire du champignon, qui est un réseau de minces filaments blancs situés dans la couche supérieure du sol. Sa tâche est de reproduire des champignons. Il se développe à partir des spores contenues dans le capuchon du champignon en train de mourir. Il a besoin d'humidité pour se développer avec succès.

Pour la culture de champignons à la maison, le mycélium peut être acheté dans des magasins spécialisés ou cultivé par vos propres moyens.

Atterrir dans des lits ouverts

Pour planter la parcelle pour mieux cuisiner à l'automne. Dans la zone sélectionnée, il est nécessaire de retirer la couche supérieure de sol de 30 cm. Le lit doit avoir au moins 1 mètre de large. La distance entre les rangées est de 55 cm.Une couche d'argile expansée doit être coulée en bas, elle servira de couche de drainage.

L'épaisseur de la couche doit être de 9 cm. La mauvaise herbe est ensuite jetée sur la couche de drainage, arrosée d'une solution de molène, saupoudrée de terre extraite de ce lit et laissée jusqu'à l'année prochaine. Avant de déposer le substrat sur les lits, le sol doit être désinfecté. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une solution de carbathion. Le support doit avoir une épaisseur de 22 cm et le répandre avec des vagues d’une hauteur de 32 cm et d’une base de 52 cm.

Arrangement de la disposition des lits avec des champignons ouverts

Dans le substrat, les puits doivent avoir au moins 5 cm de profondeur. Le mycélium doit être approfondi dans le trou à 2 cm sous la surface du sol et recouvert d’un substrat. Si le mycélium de céréales, alors il suffit de disperser sur la surface du sol, saupoudrer avec une couche de substrat de trois cm.

Le long des bordures des lits, il est nécessaire d'effectuer des retraits pour drainer les excès d'eau!

À condition que la température du sol +25 degrés, la croissance du mycélium se produise dans les deux semaines. Si la température est de +30, le mycélium mourra. Pour plus de commodité, le mycélium est planté de manière échelonnée, avec un intervalle de 25 cm de trous de miel. À la fin de la plantation, les lits doivent être paillés avec de la paille pour éviter l'évaporation de l'humidité. L'épaisseur de la couche doit être de 25 cm.

Humidifiez périodiquement la paille doucement pour que l'eau ne tombe pas sur le substrat. Vérifiez le processus de germination du mycélium possible après 5 jours. Pour ce faire, soulevez doucement le compost. Après 14-21 jours, la surface du substrat sera recouverte de fils de mycélium.

Après avoir enraciné le mycélium, la paille doit être enlevée et le mycélium recouvert d’une couche de couverture. L'apprêt de revêtement est préparé comme suit:

  • tourbe-9 parties;
  • craie-1 partie.

Le sol doit être humide. Étalez-le sur la surface, compacté et recouvert de paille à nouveau. L'épaisseur du sol doit être de 3,5 cm.

Après 7-10 jours, les premiers champignons devraient apparaître. Si le temps est chaud, la fructification peut cesser. Avec le début de la baisse de la température de plusieurs degrés, les champignons reprennent leur croissance.

Les champignons sont récoltés 21-30 jours après la plantation.. Il est nécessaire de ramasser les champignons lorsque le chapeau commence à prendre une teinte rose. Il est impossible de laisser des champignons mûrs car ils affaibliraient le mycélium. De plus, les champignons trop mûrs détériorent considérablement le goût. Lors de la collecte de champignons ne coupez pas. Ils doivent être soigneusement dévissés. Les nouveaux champignons poussent dans les deux mois.

Premiers champignons poussant dans le jardin

La rentabilité de la culture de champignons à la maison

Pour comprendre à quel point la culture de champignons à la maison est rentable, il est nécessaire de bien représenter toutes les nuances de ce commerce, à savoir:

  • location de locaux finis ou construction d'un nouveau;
  • achat de mycélium;
  • des moyens de désinfection pour traiter les locaux;
  • équipement nécessaire (étagères, conteneurs);
  • équipement de ventilation et de purification de l'air;
  • examen sanitaire des produits finis.

Essayons de calculer la partie des coûts:

  • compost 20 tonnes-13 335 roubles;
  • mycélium-6 700 roubles;
  • chauffage des locaux - 33 335 roubles;
  • salaire-40 000

Total-93 370 roubles.

Culture de champignons Champignon à l'échelle industrielle

Calcul du bénéfice:

Sur 20 tonnes de compost, vous pouvez obtenir 4 tonnes de produits finis. Le coût moyen des champignons est de 150 roubles. Avec la mise en œuvre de 4 tonnes, nous obtenons 600 000. En conséquence, le bénéfice net sera 506 630 roubles.

Cependant, ces calculs ne prennent pas en compte les investissements en équipements, locaux et coûts liés au processus de culture. En conséquence, le recouvrement des coûts et le premier bénéfice ne peuvent être escomptés qu'après 12 mois si toutes les exigences relatives à la technologie en croissance sont satisfaites.

Il convient de garder à l'esprit que le calcul est effectué pour une ferme moyenne. À la maison, l'échelle sera beaucoup plus petite et, par conséquent, le coût ne sera pas si élevé. Vous pouvez utiliser le moyen le plus simple - en poussant dans des sacs.

Vous pouvez commencer à cultiver des champignons avec plusieurs boîtes, et après avoir maîtrisé la technologie de la culture, après avoir pénétré toutes les nuances, vous pouvez développer ce type d’entreprise en toute sécurité.