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Comment faire une teinture de raisin sur la vodka et l'alcool

Les raisins - une culture étonnante, idéale pour faire du vin, du chacha, des jus de fruits et toutes sortes de liqueurs fortes au goût. Les desserts utiles contenant de l'alcool sont obtenus à partir de baies infusées. Verser le fruit de la baie ensoleillée est simple, il vous suffit de faire preuve de patience et de suivre certaines recommandations. Et nous vous dirons comment faire à la maison.

Principes de base de la fabrication de liqueur de raisin à la maison

Contrairement au vin ou au chacha, la technologie de fabrication des teintures ne nécessite ni équipement ni expérience spéciaux. Les recettes pour la fabrication de liqueurs de raisin sont très simples, mais peu d’entre elles le savent. Le matériel suivant présentera les options les plus populaires. Les principaux composants pour leur préparation sont la base de raisin, les boissons alcoolisées fortes, les additifs aromatisants. Pour rendre la liqueur savoureuse, riche, aromatique, Les principes suivants doivent être pris en compte lors de la fabrication:

  • choisir des matières premières appropriées;
  • se conformer à la recette;
  • insister dans un endroit sombre;
  • respecter les délais;
  • filtrer;
  • correctement stocké.
Raisins Isabella, non seulement pour les jus et le vin, mais aussi pour la préparation de teintures

Le respect d’aspects importants vous permettra d’éviter les erreurs. Grâce à vos efforts, vous obtiendrez une boisson de raisin noble avec un arrière-goût agréable. Une petite quantité de teinture préparée à la maison sera une panacée pour de nombreuses maladies, stress et problèmes de manque d'appétit. De la force de l'alcool infusé connu depuis l'Antiquité. Les guérisseurs l'utilisaient pour l'anémie, la névralgie, mais ne recommandaient pas le diabète.

La teinture à base de raisin est une source de santé et de vitalité.

Sélection d'ingrédients

Absolument, peu importe le type de variété qui sera prélevée (blanche ou bleue), achetée sur le marché ou collectée sur le site. Il n'y a pas de valeur fondamentale par choix, la seule différence est la couleur de la liqueur finie et le goût.. D'après l'expérience des viticulteurs, on peut dire que les boissons les plus riches à goûter proviennent des variétés Regent, Bessarab, Isabella. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre des variétés de desserts Velvet Muscat, début russe, Délice. Il est à noter que le bouquet parfumé dépendra du goût des raisins.

Les matières premières doivent être fraîches et intactes. La même chose s'applique aux boissons fortes, vous devez prendre de l'alcool de haute qualité, de la vodka ou de la bière maison. Si la recette ne contient pas d'additifs aromatisants, vous pouvez les ajouter en fonction de vos préférences personnelles. Par exemple, quelqu'un aime le goût de citron et veut le sentir dans le goût.

En expérimentant avec des additifs, vous pouvez obtenir à chaque fois de nouveaux goûts de la boisson.
Sélection des meilleures grappes de raisin pour la préparation des teintures

Règles de cuisson

  1. Pour rendre la sauce savoureuse, choisissez uniquement des matières premières mûres.
  2. Pour que le produit ne soit pas amer, les raisins doivent être séparés des raisins.
  3. Insister sur un récipient en verre, idéal à cet effet des bouteilles appropriées d'une capacité de 1, 2, 3 litres.
  4. La teinture doit être dans un endroit sombre, cela peut être un placard ou un placard.
  5. Contrairement au vin, les matières premières de ce produit doivent être lavées, car nous n’avons pas besoin de l’effet de la fermentation.
  6. Pour obtenir une belle couleur et transparence, le produit fini est filtré, clarifié si nécessaire.

Variantes de cuisson de teinture de raisin

Il existe deux options principales: la première consiste à verser du sirop de sucre lorsque la matière première contenant du sucre est ajoutée à de l'alcool. La seconde consiste à préparer du sirop de sucre. Pour l'alcool à base, tout alcool avec une force allant jusqu'à 45 degrés fera l'affaire. Si vous prenez un véritable alcool, il faudra le diluer. Beaucoup utilisent à cette fin samogon purifié. L'alcool ne permet pas la fermentation, le sucre adoucit le goût, les raisins donneront à la boisson une belle couleur, un arrière-goût agréable avec des tons de fruits nobles.

Sur l'alcool

L'infusion de raisin traditionnelle est préparée avec de l'alcool. La forteresse ne doit pas dépasser 60 degrés. Sinon, la boisson sera très forte, bien qu’il n’y ait ni goût, ni couleur, Cependant, les recommandations générales doivent être suivies:

  1. Remplissez un pot de 3 litres avec des baies, faites-les glisser pour qu’ils s’allongent bien. S'il y a de l'eau, il est préférable de drainer.
  2. Couvrir avec une demi-tasse de sucre. Si quelqu'un aime les infusions très sucrées, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre. Le goût de la teinture peut affecter la douceur naturelle du raisin - ceci doit également être pris en compte.
  3. Verser les raisins avec de l'alcool à 60 degrés. Si la teneur en alcool est faible, vous devez remplacer le sirop par du sucre cristallisé.
  4. Le sirop est brassé à raison de - 1 tasse d’eau pour 100-120 grammes. sucre Refroidissez le sirop, versez-le dans un pot d'infusion.
  5. Couvrez le pot avec un couvercle, agitez le contenu, placez-le dans un endroit sombre et frais.
  6. Après 2 à 2,5 semaines, le produit peut être filtré, puis laissé reposer quelques jours de plus.
  7. Bouteille à perfusion prête. Gardez jusqu'à 2 ans.
Préparation de la teinture d'alcool sur les raisins
Si vous ajoutez quelques grains de raisin broyés, la saveur de la liqueur deviendra plus piquante.

Sur la vodka

La vodka, contrairement à l'alcool, est un produit plus abordable pour la population. Avec des raisins de toute sorte sur la parcelle, vous pouvez insister sur la vodka ordinaire. Obtenez un verre noble pas pire que le cher brandy. Il est préparé de la même manière que dans l'alcool. À la seule différence que la vodka n'a pas besoin d'être diluée.

  1. Séparer les raisins des grappes, laver, sécher. L'excès d'humidité enlèvera les esprits, il vaut mieux ne pas se presser dans cette affaire.
  2. Posez les raisins préparés jusqu'au sommet du pot de 3 litres.
  3. Versez le contenu de la boîte avec de la vodka, couvrez d'un couvercle en nylon ou en métal. Retournez la bouteille doucement, agitez pour mélanger.
  4. Mettez les endroits sombres et pas chauds, armoires de cuisine parfaites.
  5. Insister au moins 25-30 jours, plus cela coûte cher, plus savoureux. Cette boisson est stockée pendant plus de 2 ans.
Selon cette recette, vous devez agiter périodiquement le contenu du pot pour dissoudre le sucre.
Une bouteille de raisin, a insisté dans un endroit sombre

Différences dans la préparation des teintures

Si l'infusion est cuite avec du sucre, il faudra la secouer souvent, et si elle est au sirop, ce besoin disparaît.. Dans la préparation de la teinture sur Moonshine, utilisez des agents aromatisants pour supprimer l'odeur forte.

Préparation du sirop pour liqueur de raisin

Pour rendre le bouquet plus lumineux, vous pouvez mettre des tranches de citron, noix de muscade, clou de girofle ou cannelle. Il y a des cas où l'alcool, les raisins secs, les pruneaux, le gingembre renforcent le goût de l'alcool. Il est nécessaire de mettre un additif par petites portions afin de ne pas «marquer» le composant principal - le raisin.

En raison de la boisson de raisin perd des degrés. Sa force moyenne est de 25-30 degrés.

En peu de temps, vous pourrez préparer un produit alcoolisé louable. Les recommandations seront utiles aux vignerons débutants. L'alcool de raisin fait maison conserve pleinement ses propriétés bénéfiques, il contient une grande quantité de vitamines et d'acides nécessaires à l'organisme.