À propos de la ferme

Comment sécher des concombres dans une sécheuse électrique, un four, un four à convection, au soleil et au-dessus du poêle

Les fruits secs sont connus de nombreuses hôtesses, mais tout le monde ne connaît pas bien les légumes secs. Ils préservent également parfaitement les propriétés bénéfiques et les micro-éléments nécessaires aux humains. En hiver, en cas de manque de vitamines, les concombres séchés peuvent le reconstituer. Les légumes contenant une grande quantité d'humidité nécessitent une approche spéciale et s'ils peuvent être séchés dans un séchoir électrique. Dans les concombres, 95% de l'eau.

Spécificité du séchage des concombres

Le séchage des légumes a naturellement commencé dans les temps anciens. De nombreux dispositifs ont été inventés pour accélérer le processus.

Il ne faut pas oublier que seulement un quart du produit original restera, car les concombres sont très liquides.

Le séchage ne posera aucune difficulté si vous suivez la recette et l'algorithme des actions.

Le légume nécessite une préparation préalable, quelle que soit la méthode choisie:

  1. Les fruits trop mûrs et envahis par la végétation peuvent être utilisés dans le séchoir.
  2. Les concombres frais récoltés dans le lit de jardin sont soigneusement lavés, les inflorescences et les épines doivent être enlevés. Avant le séchage, les fruits sont disposés sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité.
  3. Pour éviter le goût désagréable de l'amertume naturelle aidera le nettoyage des peaux. Si les fruits sont bien arrosés et n'ont pas de goût, vous ne pouvez pas couper la partie supérieure.
  4. Le légume est coupé en cercles d’une épaisseur maximale d’un centimètre ou en plaques.

Les amateurs de chips de légumes à l'ail et au cornichon dans la nature peuvent utiliser des légumes salés pour le séchage. Certaines femmes au foyer préfèrent le sucre au citron comme ingrédient supplémentaire. Chaque produit est destiné aux fans.

Façons de sécher le concombre

Le séchage peut être de différentes manières. Pour éliminer l'excès de liquide, appliquez du sel et du sucre. Pour la préparation de chips séchées, herbes aromatiques et assaisonnements utiles. La voie naturelle convient le mieux à tous les types de légumes. Les concombres peuvent être séchés sous forme de guirlandes ou sur des paniers. Ils sont également préparés dans une sécheuse électrique, un aérogrill et au four.

Aujourd'hui, les gens sont habitués à sécher les fruits, les baies et les légumes verts, mais ils ne peuvent même pas présumer que les légumes secs ne sont pas moins utiles.

Au four

Non seulement les concombres séchés, mais aussi les croustilles de légumes fonctionnent bien au four. Ils ont besoin d'une température plus élevée et de la présence d'épices aromatiques.

Préparé de la façon habituelle concombres disposés sur des feuilles, recouverts de parchemin. La température est réglée à 50-70 degrés. Périodiquement, il est nécessaire d'ouvrir la porte et de libérer l'humidité recueillie. Les tranches de concombre doivent être retournées pour éviter les brûlures. S'il y a une forte chaleur, la température chute à 40 degrés.

Le four électrique est plus approprié pour le séchage des légumes, car il a une température constante lorsqu'il est chauffé

Pour la préparation de chips, salez et saupoudrez d'épices les concombres assaisonnés. Laissez-les égoutter dans un tamis ou une passoire. Les cercles sont disposés sur du parchemin et exposés à une température de 150 degrés pendant 30 minutes, soit 15 de chaque côté. Une autre demi-heure, le légume arrive à une température de 70 degrés. La durée de conservation d'un tel produit dépend des épices utilisées pour le fabriquer.

De plus, les carottes, les champignons et l'ail sont bons au four.

Dans le séchoir

Un appareil pratique pour le séchage des légumes - Séchoir électrique VOLTERA 1000 Lux. Peu importe le nombre de concombres, elle s’acquitte parfaitement de la tâche.

La température de ce légume n’est pas supérieure à 70 degrés. Le temps de traitement est de 4 à 6 heures. Il faut constamment contrôler le degré de séchage afin de ne pas gâcher la pièce.

Les légumes ainsi fabriqués sont conservés pendant deux ans au maximum, sans conservateur ni conditions spéciales. Aussi dans la sécheuse VOLTERA bien il s'avère que citrouille, betteraves et même melon.

Les tasses préparées doivent être disposées sur des sécheuses électriques et allumées dans le mode recommandé dans le mode d'emploi.

Séchage au soleil

Ceux qui peuvent se vanter de rendements élevés apprécieront un séchage naturel. Les concombres tranchés en cercles ou en assiettes peuvent être suspendus à des fils et suspendus. Le légume n'a pas peur du soleil, il est donc placé en plein air. Une bonne ventilation contribue à un séchage rapide.

Les cercles de concombres sur une ficelle doivent être placés de manière lâche pour ne pas apparaître de moisissure.

Pour conditionner le produit vient dans 3-4 jours.

Les concombres sont séchés sur une surface horizontale. Les étagères sont recouvertes de parchemin ou de feuilles de papier. Les cercles de légumes sont disposés en une couche. De chaque côté il sèche pendant 2 jours. Ensuite, ils doivent être soigneusement assemblés et pliés dans des conteneurs hermétiques ou des sacs en lin.

Les légumes salés et sucrés conviennent au séchage horizontal. Ils doivent d'abord tenir dans le gobelet en vidant constamment le liquide. Puis transférer dans un tamis ou une passoire. Lorsque l'excès d'humidité sort, les concombres sont étendus et séchés.

Les pièces coupées sont enfilées sur un fil et tendues sous les rayons du soleil.

Au four à convection

La particularité de la préparation des concombres séchés dans des fours à convection est le contrôle de la température. Le légume est préparé de la manière habituelle. Les fruits ne sont pas complètement séchés, seulement par cercles ou par assiettes. Si les graines sont très grosses, comme dans le vieux fruit, elles peuvent être enlevées.

Les cercles sont disposés sur des palettes et chargés dans l'unité. La température est réglée à moins de 70 degrés. Le temps de séchage est de 2 à 4 heures.

Il est nécessaire de contrôler le processus en tournant les tranches et en observant la température.

Il est nécessaire d'extraire les produits lorsque les cercles deviennent fragiles et dépourvus d'humidité.

Sur le poêle

Ils ont la pulpe tendre, en raison de la grande quantité d'humidité. Dès qu'il s'évapore, le légume séché est prêt. S'il n'y a pas d'unités spéciales et la possibilité d'organiser des racks, vous pouvez utiliser la cuisinière électrique.

Les fruits, coupés de la manière habituelle, pelés de la peau, sont enfilés sur un fil épais. La guirlande est suspendue au-dessus du réchaud électrique allumé à un demi-mètre. La chaleur constante contribue à résister à l'humidité. Il devrait y avoir des distances entre les segments, puis le processus va plus vite.

Il est nécessaire de prendre en compte l'épaisseur du fil, il est très fin - il peut couper à travers les cercles et ils vont commencer à tomber.

Chaque méthode de séchage a ses avantages et ses inconvénients. Naturellement, vous pouvez vous procurer une plus grande quantité de produit. La sécheuse électrique réduit le temps de séchage de 4 jours à 6 heures. Au four et aerogrill peuvent être cuits des options sucrées et salées. Dans une situation désespérée, une cuisinière électrique vient à la rescousse. En raison de son caractère humide, ils sèchent rapidement. Ils sont stockés pendant plus de deux ans, peuvent être utilisés pour cuire des ragoûts, des cornichons, des frites. Dans la forme imbibée appropriée pour les traitements de beauté relaxants.