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4 façons faciles de sécher le poivre bulgare à la maison

Les plats avec l'ajout de poivrons ont un goût et un arôme agréables. Extérieurement, même les plats les plus simples ont l’air très attrayant et appétissant. Le séchage nourrit le corps humain avec des vitamines et des nutriments en hiver. Les fruits correctement séchés préservent les vitamines, ne changent ni le goût ni la couleur. Un produit énergiquement précieux va décorer et enrichir les soupes et les plats principaux et même les pâtisseries avec des vitamines.

Particularité du séchage des légumes

Afin d’obtenir de meilleures matières premières sèches pour l’hiver, il est nécessaire de sélectionner correctement les fruits du représentant de morelle. Pour le processus utilisant des légumes mûrs de haute qualité avec des parois épaisses, sans dommage. Vous pouvez sécher et immatures des fruits, mais dans ce cas, le produit sera de qualité inférieure.

Le séchage sera beau si vous choisissez des poivrons de couleurs différentes.

La préparation pour le séchage du poivron se présente comme suit:

  1. Rincer un représentant de Solanaceae sous l'eau courante et sécher avec une serviette en papier.
  2. Utilisez un couteau tranchant pour se libérer des tiges, coupez le noyau.
  3. Libère les légumes des graines.
  4. Diviser en 2 ou 4 parties, puis couper en pailles d'environ 5 mm d'épaisseur. Manuellement ou à l'aide d'un coupe-légumes.
  5. Répartir uniformément dans des plateaux, des plateaux, des racks.

Le temps de cuisson du paprika séché dépend de l’épaisseur des légumes hachés et de la méthode de séchage. L'utilisation d'appareils électroménagers accélère considérablement le processus de cuisson à la maison.

Méthodes de préparation d'une billette sèche pour l'hiver

Le paprika séché peut être préparé de différentes manières:

  • sur l'air et sur le soleil;
  • au four;
  • dans une sécheuse électrique;
  • au micro-ondes.

Comment faire sécher le poivron au four

Vous pouvez sécher les légumes dans des fours électriques et à gaz. Pour sécher au four, vous devez:

  1. Réglez la température de chauffage dans le four à 50 ° C.
  2. Placez dans un plat allant au four avec des tranches. Disposez uniformément dans une couche. Une plaque de cuisson est posée avec du papier sulfurisé.
  3. La porte du four doit être légèrement ouverte pour que l'humidité s'évapore.
  4. Sécher pendant 12-14 heures en vérifiant périodiquement l'état de préparation.
Les tranches de légumes séchés doivent se casser facilement et ne pas se plier. Si elles se plient et ressemblent à des tomates séchées, le processus de séchage doit être repris.

Dans le séchoir

Avec l'utilisation de séchoirs électriques, séchez les légumes plus rapidement et de manière plus fiable. Le temps de cuisson dans un appareil tel que, par exemple, le VOLTERA 1000 Lux, durera environ 12 heures. Le terme exact dépend de la largeur et de l'épaisseur du légume préparé.

Le processus n'est pas différent du séchage au four. Couper les bandes en une couche uniforme disposée sur des palettes et inclure un séchoir à 50 ° C.

Il ressemble au poivre après le séchoir

La qualité est vérifiée avec vos doigts. Si le fruit craque après le séchage, il est bien séché.

Au micro-ondes

Pour une portion de séchage au micro-ondes, vous devez préparer 3-4 morceaux de morelle. Fruits lavés et séchés coupés en lanières ou en cubes. Répartissez-les sur une assiette de façon à ce que le bas de l'assiette soit visible entre eux. En sélectionnant une puissance de 200-300 watts, allumez-le pendant deux minutes. Une fois terminé, ouvrez la porte du micro-ondes et aérez-la. Remuer les morceaux. La procédure est répétée si le produit reste humide. Si, pendant le processus de séchage, il y a une odeur de brûlé, vous devez réduire la puissance spécifiée.

Séchage à l'air et conditions de séchage

Lorsque vous récoltez du poivre séché, vous pouvez utiliser l'ancienne méthode et faire sécher des légumes à l'air libre. Cette méthode a été utilisée par nos grands-mères et nos arrière-grands-mères.

Séchage des bandes à l'air frais

S'il fait chaud sans pluie, vous pouvez utiliser le balcon. Légumes tranchés disposés sur une grille ou une plaque à pâtisserie, recouverts de gaze et emportés sur le balcon. Après trois ou quatre jours, à une température favorable, les légumes vont se dessécher.

Par temps pluvieux et à forte humidité, il est préférable de ne pas le faire, les poivrons doivent être laissés à la maison. Lorsque le taux d'humidité est élevé et que les températures sont basses, le poivre sèche plus longtemps. Le processus de séchage peut prendre une semaine.

Comment stocker dans un environnement domestique et où l'utiliser

Des morceaux de poivrons séchés peuvent être moulus et utilisés dans des plats de légumes et de viande

Vous pouvez conserver le paprika séché de différentes manières. Pour conserver les poivrons séchés, utilisez:

  • sac en lin;
  • bocal en verre;
  • sac en plastique.

Stocker le produit séché dans un sac en lin lui permet de respirer. Le lin laisse bien passer l'air, la ventilation se révèle. Cette méthode est utilisée depuis longtemps, elle est fiable.

En cas de stockage dans de la verrerie, vous devez percer des trous dans le couvercle pour permettre l’air. Le pot doit être sec et propre.

Un sac en cellophane avec perforations latérales convient également au stockage du poivre séché. Utilisez également des sacs à fermeture à glissière.

Le poivre bulgare séché sera assaisonné s'il est réduit en flocons à l'aide d'un robot culinaire.

Conservez les produits séchés pendant plusieurs mois. Peut être stocké en toute sécurité sur l'étagère pour les légumes au réfrigérateur.

La meilleure façon de stocker de la nourriture

Le poivre bulgare séché est utilisé dans la préparation des premier et deuxième plats. La poudre de paprika broyée est mélangée à d'autres aliments séchés et épices. Utilisez le mélange pour faire des sauces. Le paprika est utilisé séparément.

Il va reconstituer le corps avec des minéraux utiles pendant la période de carence en vitamines - en hiver, augmentera l'immunité et réduira le risque de rhume.

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